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Il ristorante-resort L'Albereta è stato costruito nel nome del “bello e del buono” in tutte le sue forme. L'ideatore del progetto, nonché fondatore della “nuova cucina italiana” è stato lo Gualtiero Marchesi. Il carattere deciso e poliedrico dello chef si rispecchia nella sua cucina in cui mescola fantasia e sperimentazione.