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La Giovanni Cramer & Figli opera nel settore delle costruzioni dedicandosi tanto ad interventi di nuova costruzione che di ristrutturazione, sia nel settore pubblico che in quello privato. L'azienda venne iscritta all'Albo Nazionale dei Costruttori fin dalla sua prima costituzione nel 1962. L'oggetto prevalente dell'attività aziendale è comunque rappresentato dalle ristrutturazioni edilizie in genere e dalla realizzazione di opere pubbliche, con particolare specializzazione per quelle finalizzate alla conservazione e al recupero del patrimonio storico-artistico.