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L'azienda Carota nasce nel 1978 a Catania. Il promotore di questo progetto è Domenico Carota. Dopo essersi formato alla Accademia di Belle Arti di Firenze, sviluppa le proprie doti creative prima nel capoluogo toscano, poi a Londra ed infine si trasferisce a Catania dove concretizza la propria azienda specializzata nella manifattura di pelli e cuoi.