La lunga tradizione e la qualità dei prodotti, hanno riscosso grande seguito da parte della clientela, ma anche da laboratori di pasticceria, grazie allattività di produzione e distribuzione effettuata per conto terzi, di cui lazienda è una delle poche, a Catania, ad esserne autorizzata. Dopo tanti anni di lavoro e sacrifici, il signor Ferale riesce ad affermarsi e a crescere nel settore, realizzando un grande laboratorio dotato di moderne attrezzature, e sotto il regime di autocontrollo basato sul sistema HACCP (direttive 93/43 CEE e 96/3 CE) concernente l'igiene dei prodotti alimentari ed applicabile nelle attività di produzione, di trasformazione, di trasporto, distribuzione, di vendita-fornitura, compresa la somministrazione ai consumatori dei prodotti alimentari.
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