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L'Azienda Agricola Biologica Vignola nasce nel 2010 dalla volontà di Giuseppe Vignola, giovane e dinamico imprenditore lucano, di rilevare l'azienda agricola di famiglia che produceva biologico dal 1995. Situata a Grassano, in provincia di Matera, tra le dolci e ridenti colline Materane, in un territorio ricco di suggestioni storiche, culturali, ambientali e di tradizioni enogastronomiche, l'azienda agricola Biologica Vignola produce, trasforma e commercializza cereali, legumi, ortaggi biologici certificati ICEA. La passione per la natura, il rispetto dell'ambiente e la tutela della salute dei consumatori sono alla base della scelta di Giuseppe Vignola di non utilizzare pesticidi e concimi chimici e di operare nel pieno rispetto dei principi dell'agricoltura biologica. L'Azienda Agricola si estende su una superficie di circa 21 Ha diffusi nell'agro di Grassano. Nel 2014 è stato realizzato un laboratorio polifunzionale con annesso punto vendita per la trasformazione e la vendita diretta dei propri prodotti sito in un tipico lammione nel centro storico del paese, all'interno del Parco Letterario di Carlo Levi. Dal seme alla tavola rappresenta lo slogan dell'Azienda Agricola Biologica Vignola ma soprattutto il punto di partenza della sua filosofia aziendale. Eliminando alcuni dei passaggi intermedi tra produttori e consumatori, quali l'ingrosso e la distribuzione la filiera corta consente ai clienti di riscoprire il territorio e parti essenziali della sua identità, e crea una nuova relazione tra il mondo agricolo e quello urbano.