Via Mortara, 91, 27025 Gambolò
Macelleria Dama
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Macelleria Dama
-
Via Fiume, 127025 GambolòRegione Lombardia
- 0381 451579
- mac.damasnc@gmail.com
Parole chiave
brasato
formaggi di malga
alimenti freschi
specialità alimentari
salumeria
da asporto
formaggi tipici
salumi nostrani
prosciutto
carni nostrane
carne di agnello
prodotti tipici
carni certificate
salsicce
carne di manzo
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carne bovina
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delicatessen
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Descrizione di Macelleria Dama
Marco e Davide dopo 30 anni di esperienza, nel 2014, decidono di fondare la loro macelleria. La macelleria offre carni di manzo, maiale e pollame, selezionate con massima cura.
Vengono macellate solo carni di Scottona Limousine che è una razza bovina da carne originaria della regione Limousin nella Francia Sud-occidentale.
Notevole è l'offerta dei formaggi, partendo dai Pecorini sardi acquistati direttamente da pastori, selezione di formaggi della Valsesia, del Cuneese, burro di alpeggio, formaggi francesi, arrivando ai classici come le fontine valdostane e tante altre specialità che non si trovano nella grande distribuzione.
Particolare attenzione è rivolta anche alla gastronomia con offerte di menù sia giornaliere che con preparazioni da gourmet, da prenotare in occasioni di feste speciali.
Oltre al pane fresco e latte troviamo una selezione di ottimi vini e salse e sottaceti. Arriva in macelleria una novità! Per tutti gli amanti dei latticini, abbiamo una selezione di formaggi di Crodo (VB). Un territorio, quello di Crodo e delle sue frazioni alte, ancora incontaminato e preservato, tanto nella sua natura quanto nelle tradizioni gastronomiche. Abbiamo anche il famoso Ossolano D.O.P., formaggio semigrasso o grasso, di breve o media stagionatura, a pasta semidura. E per gli amanti dei salumi il salame dal sapore e dai profumi unici: il salame mantovano!
Limpasto di base si prepara con spalla, lonza, filetto, rifilatura di prosciutto per la bassa, con laggiunta di prosciutto e culatello per lalto. Gli ingredienti di base sono sale, pepe e aglio fresco.
Nellimpasto viene aggiunto del vino Lambrusco che tende a donare una sfumatura rossa alla pasta soda e morbida.
Il sapore leggermente agliato rende il Salame Mantovano un alleato perfetto di antipasti e aperitivi!
Vengono macellate solo carni di Scottona Limousine che è una razza bovina da carne originaria della regione Limousin nella Francia Sud-occidentale.
Notevole è l'offerta dei formaggi, partendo dai Pecorini sardi acquistati direttamente da pastori, selezione di formaggi della Valsesia, del Cuneese, burro di alpeggio, formaggi francesi, arrivando ai classici come le fontine valdostane e tante altre specialità che non si trovano nella grande distribuzione.
Particolare attenzione è rivolta anche alla gastronomia con offerte di menù sia giornaliere che con preparazioni da gourmet, da prenotare in occasioni di feste speciali.
Oltre al pane fresco e latte troviamo una selezione di ottimi vini e salse e sottaceti. Arriva in macelleria una novità! Per tutti gli amanti dei latticini, abbiamo una selezione di formaggi di Crodo (VB). Un territorio, quello di Crodo e delle sue frazioni alte, ancora incontaminato e preservato, tanto nella sua natura quanto nelle tradizioni gastronomiche. Abbiamo anche il famoso Ossolano D.O.P., formaggio semigrasso o grasso, di breve o media stagionatura, a pasta semidura. E per gli amanti dei salumi il salame dal sapore e dai profumi unici: il salame mantovano!
Limpasto di base si prepara con spalla, lonza, filetto, rifilatura di prosciutto per la bassa, con laggiunta di prosciutto e culatello per lalto. Gli ingredienti di base sono sale, pepe e aglio fresco.
Nellimpasto viene aggiunto del vino Lambrusco che tende a donare una sfumatura rossa alla pasta soda e morbida.
Il sapore leggermente agliato rende il Salame Mantovano un alleato perfetto di antipasti e aperitivi!
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