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L'ottimo olio extravergine d'oliva Rocca di Morro nasce da un rigoroso ciclo produttivo che prende avvio con la selezione attenta delle olive e si conclude nel frantoio in cui viene estratto, con attenzione doviziosa e con particolare riguardo al rispetto delle norme igienico-sanitarie e all'uso razionale delle tecnologie d'avanguardia. Grazie alla cura con la quale vengono effettuate tutte le fasi di lavorazione, riusciamo ad ottenere un prodotto di alta qualità, di pregiate caratteristiche organolettiche e di bassa acidità, come si conviene ad un prodotto così nobile ed importante per la nostra alimentazione. L'igiene all'interno del ciclo produttivo è completamente garantita dall'impiego di materiali in acciaio inox. Affinché l'olio estratto maturi e conservi la genuinità delle olive appena raccolte, viene lasciato decantare naturalmente in apposite cisterne in acciaio inox, a temperatura controllata ed al riparo dalla luce, che nel tempo ne può alterare le caratteristiche organolettiche. L'OLEIFICIO QUARESIMA ha sede a Folignano (AP).