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L'azienda nasce negli anni '50 occupandosi di produzione e commercializzazione di uova e pollame. Le uova vengono raccolte e ritirate giornalmente per essere accuratamente selezionate, classificate per categoria di peso, confezionate e spedite alla clientela. Dagli anni '90, l'Avicola San Martino effettua anche la pastorizzazione delle uova, producendo misto d'uovo, tuorlo, albume pastorizzati, in confezioni bag-in-box da kg 5 - 10 - 20, in Pallecon da kg 1000 oppure in bottiglie in pet da 1 kg. Prodotti disponibili: uova cat. XL (g 73+) in confezioni da 6 in plastica, polpa di legno e astucciato; uova cat. L (g 63-73) in confezioni da 6 in plastica e polpa di legno; uova cat. M (g 53-63) in confezioni da 6 e 10 in plastica; uova cat. S (g 53) in confezioni da 6 e 10 in plastica.