Il Caseificio Il Tratturo è un'azienda giovane ma che si basa su tradizioni pastorali e casearie antiche. Tutti i nostri formaggi sono prodotti artigianalmente da solo latte di pecore al pascolo, seguendo ricette custodite gelosamente e procedimenti tramandati di generazione in generazione, pur rispettando le più recenti normative d’igiene e confezionamento.