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La fattoria La Quercia è una piccola società vinicola che si estende intorno a 46. 50 ettari di circa il vigneto e circa 5 ettari di uliveti con una creazione enologica di circa 400 metri quadrati con una capacità produttiva di circa 4000 hl di vino. L'attività della società si basa sul rispetto della natura, poiché è convinta che ciò sia fondamentale per ottenere un buon prodotto e rispettare la salute dell'uomo e della fauna. Durante l'elaborazione, il prodotto viene trattato il meno possibile affinché nel bicchiere si possa trovare il riflesso della terra di origine e delle sue caratteristiche tipiche. Alla base della lavorazione, c'è qualità e tipicità del prodotto che consente l'identificazione di vino e della terra di origine.