L'Ente Fiera Fredda si occupa della gestione dell'Ufficio Turistico di Borgo San Dalmazzo e delle manifestazioni del Comune. Tra queste "Un Borgo di cioccolato", "Un Borgo di sera" e la "Fiera Fredda", fiore all'occhiello delle manifestazioni borgarine. La Fiera Fredda, mercato nazionale della lumaca, si presenta con un ricco programma di spettacoli, esposizioni, animazioni ed eventi culinari legati alle lumache ed ai prodotti delle vallate.