La Spinosa nasce nel 1982, dalla passione per i vini e per la terra di Toscana di un gruppo di amici. Dopo un’iniziale progetto cerealicolo-zootecnico, ben presto si afferma l’attuale vocazione dell’azienda che privilegia la coltivazione di viti e olivi: il vino e l’olio extra vergine d’oliva costituiscono oggi la base produttiva dell'azienda.