Il Ristorante Pizzeria Rosa realizza tantissimi piatti tra cui spicca il famosissimo risotto alla Villimpentese, che viene cucinato secondo un'antica ricetta: il riso deve essere tassativamente della qualità semifino Vialone Nano, la cottura a vapore deve avvenire in un paiolo di rame fatto artigianalmente e, infine, il riso deve essere condito con il cosiddetto pisto, ottenuto con carne di maiale genuina, macinata e preparata.

Della cucina mantovana vengono proposte anche molte altre specialità: risotto pesce gatto, risotto col puntel, risotto con le rane, risotto con i saltarei (gamberetti di acqua dolce), tortelli di zucca, rane fritte, pesce gatto fritto, saltarei con polenta, carni "black angus" e molti altri.