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La produzione del caseificio Val Varaita spazia dai tipici Toumin del mel, Toma del bot e Nustral, ricordo della tradizione contadina, fino ai nuovi formaggi a base di latte caprino e ovino, alla mozzarella e a gustosi yogurt, ultimo arrivato il gelato, prodotto tutto l’anno, che si può gustare andando direttamente nel punto vendita a Venasca. Metodologia tradizionale, rispetto delle proprie origini, continua ricerca dell’alta qualità sono i principi che stanno alla base di una produzione casearia sempre più vasta e sempre più gustosa.