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Alla base della nostra cucina c'è il profondo rispetto della cultura cinese: nessun ingrediente deve sottomettere gli altri, ma anzi è la parità dei sapori il vero principio ispiratore. Questa è la filosofia base della cucina cinese, da ritenersi una tra le più complete al mondo, prevede solo cibi cotti e si basa sulle carni bianche, rosse e sul pesce, oltre che gli onnipresenti ingredienti come il riso e la soia