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Il piacere del gusto inizia alla Trattoria Do Forni, per rinnovare il sapore della più invitante creatività culinaria. Il ristorante si presenta distribuito in due locali attigui: uno di ambientazione rustico elegante con l'immaginario dellantico ristorante veneziano, l'altro "orient express", i cui lussuosi arredi riproducono fedelmente l'allestimento e l'atmosfera intima e accogliente del vagone ristorante del famoso treno che collega Venezia a Istanbul e Parigi. Il Do Forni si caratterizza per una cucina veneziana tradizionale, quindi prevalentemente marinara, che offre pesci, molluschi e crostacei dell'Adriatico secondo le ricette tramandate dalla Venezia dei secoli passati e impreziosite da verdure stagionali e condimenti delicati, ma anche per una raffinata interpretazione della cucina veneta e italiana che unisce carni e ortaggi locali l'influenza dell'arte della gastronomia internazionale. Ampia e qualificata è la cantina del ristorante; curata personalmente da Eligio Paties.