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La Cooperativa San Pietro Vara srl opera nel comune di Varese Ligure, primo paese in Europa ad ottenere la certificazione ISO 14001 ed Emas per il rispetto e la protezione del territorio. Le aziende socie allevano principalmente bovini di razza limousine ed incroci. La cooperativa controlla tutte le fasi che vanno dalla macellazione alla vendita, inserita in una filiera estremamente corta. La cooperativa è leader nella produzione, macellazione, commercializzazione e controllo di carne esclusivamente biologica. Tutto il processo è controllato rigorosamente per dare al consumatore la massima qualità e sicurezza nell'intera filiera produttiva.