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La cucina del Ristorante Da Ugo, situato a Bigolino di Valdobbiadene, in provincia di Treviso, è in continua evoluzione. Partendo dalla tradizione della cucina di pesce veneta e mediterranea, attraverso un nuovo modo di elaborare la materia prima, il locale si propone di riscoprirne i sapori più autentici, restando in sintonia con il moderno stile di vita. Il pesce proposto è pescato prevalentemente nella vicina laguna veneta e nellalto Adriatico e il suo gusto viene esaltato accompagnandolo ai tanti prodotti tipici e alle svariate specialità venete, con una particolare attenzione rivolta alla qualità e alla selezione delle materie prime e con grande rispetto verso la tradizione, anche se reinterpretata con proposte innovative e alternative.