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Un ambiente accogliente e contemporaneo dove la passione per la pizza incontra la valorizzazione delle eccellenze siciliane, attraverso una selezione di farine di qualità, ingredienti del territorio e materie prime accuratamente selezionate. Ogni pizza nasce da un impasto studiato nei minimi dettagli, preparato con grani siciliani, in prevalenza grano duro di semola rimacinata, abbinato a una farina di tipo 2 macinata a pietra e non setacciata. Il risultato è una pizza dal gusto autentico, fragrante, leggera e altamente digeribile, caratterizzata da un'idratazione del 75% e da lunghe lievitazioni naturali che non scendono mai sotto le 24 ore, arrivando fino a 72 ore per alcuni impasti speciali. La nostra filosofia a è quella di raccontare la Sicilia attraverso ogni pizza, privilegiando ingredienti provenienti dal territorio e, in particolare, dalla provincia di Trapani. I salumi artigianali, i formaggi selezionati, le acciughe siciliane e gli altri prodotti utilizzati sono scelti con cura per garantire qualità, autenticità e sapori che esaltano la tradizione gastronomica dell'isola. Anche la carta delle birre artigianali e dei vini propone una selezione dedicata alle migliori produzioni siciliane. Marghe Rita non è soltanto una pizzeria, ma un luogo dove la ricerca del gusto, la creatività e la tradizione si incontrano. Un ambiente pensato per chi ama condividere momenti di convivialità, scoprire nuovi abbinamenti e vivere un'esperienza gastronomica autentica nel cuore di Trapani. Se siete alla ricerca di una pizza realizzata con ingredienti di qualità, impasti a lunga lievitazione e tutto il sapore della Sicilia, Marghe rita.gli di farina e felicità vi aspetta per regalarvi un viaggio tra sapori e passione.