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L' azienda le perle del pollino nasce nel cuore del parco nazionale del Pollino, esattamente a San Donato di Ninea, da una famiglia di agricoltori da diverse generazioni. Russo Francesco nell'ultimo trentennio ha deciso di ampliare l azienda e con la costante collaborazione del figlio Russo David sono riusciti a portare le eccellenze del territorio sulle tavole di tutta Europa, sviluppando una linea di prodotti tale da poter raggiungere le tavole dei consumatori ,in ogni periodo dell'anno. L''azienda è ubicata ad un altitudine tale che consente L' utilizzo esclusivamente di concimi organici per produrre le materie prime, la linea di prodotti, quindi, è realizzata senza l uso di conservanti seguendo le antiche ricette del territorio. L'obiettivo che ci poniamo per il futuro è riuscire a raggiungere una moltitudine di mercati con costante crescita in modo tale che sempre più persone possano apprezzare l'eccellenze del nostro straordinario territorio. Produciamo artigianalmente e senza aggiunte di conservanti: sott'oli, salse, creme paté, i fichi, spezie, le confetture, i succhi e le castagne. I nostri sottoli sono prodotti con olio extravergine d'oliva, utilizzando la varietà roggianella con un acidità non superiore a 0,2.