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IL RISTORANTE Il termine “Archimagirus”; passato nella lingua latina, con significato di “Capocuoco”, è di origine greca. L’Archimagirus nasce il 2 agosto 1990 a San Lorenzello per volontà del patron-chef Fausto Ricciardi, che qui svolge la sua attività per diversi anni, fino al 2006, per poi trasferisci a Telese Terme. A distanza di anni la location è cambiata ma la passione per la buona cucina è rimasta tale. Vi invitiamo a degustare le nostre pietanze, create con il gusto mix di amore e professionalità Il ristorante pizzeria Archimagirus dispone di uno splendido pergolato con tavoli all’aperto, che si estende sino al viale principale della cittadina, inoltre è possibile organizzare aperitivi con gli amici o romantiche cenette a lume di candela, gustando piatti di pesce e prodotti gastronomici locali. Le specialità vini doc La passione per la buona cucina e per la genuinità, portano la nostra esperienza ad utilizzare prodotti locali a km 0. Qui di seguito vengono riportate le materie prime da noi utilizzate e i loro produttoi, per dare una maggiore prova della nostra attenzione riservata al cliente. Iniziamo dagli antipasti: i salumi utilizzati nel nostro "misto salumi" sono provenienti da un'azienda artigianale. Questi salumi mantengono tutte le loro proprietà organolettiche e di gusto in quanto arrivano dal nostro produttore direttamente al consumatore. Le verdure sono quelle esclusivamente di stagione provenienti dai campi della Valle Telesina dalla Azienda Agricola di Silvana Russolillo di Salvatore T., e grigliate da noi personalmente avendo anche qui una rappresentazione di km 0. I formaggi provengono dal Caseificio Caselle di Pietraroja. Per quanto riguarda i primi piatti, tutte le salse vengono preparate al momento, senza l'utilizzo di preparati o concentrati. I funghi Porcini sono gli originali del Matese, utilizzati sia per i primi piatti che per i secondi, cosi come il tartufo nostrano, che in base ai periodi ci aiuta a donare un sapore particolare ai nostri piatti. Le carni sono tutte prettamente paesane di provenienza dalla Macelleria "Giordano" di Cerreto S. "i sapori di una volta" citati nel menù vengono preparati con materie prime del posto seguendo l'antica tradizione Sannita. I vini utilizzati, compreso il vino casa, sono tutti appartenenti al circuito D.O.C. Sannio. Ogni giorno il ristorante pizzeria Archimagirus propone tante pietanze a base di carne, pesce e prodotti gastronomici locali. Questa settimana lo chef consiglia: - Tagliere misto con salumi e formaggi locali - Fusilli al sottobosco con pomodorino fresco e funghi porcini - Bocconcini di vitello ai funghi Porcini - Angus alla brace - Baccalà all'Ischitana - Bistecca di Marchigiana IGP Tutte le pietanze sono accompagnate da pregiati vini rossi e bianchi, appartenenti al circuito D.O.C Sannio. Archimagirus è uno splendido ristorante dove potrete assaporare ottime pizze cotte nel forno a legna ed i migliori piatti della cucina tradizionale campana. Tutti i giorni (a pranzo) il ristorante offre menù a prezzo fisso che comprende primo, secondo, contorno, pane e coperto. Nei giorni di mercoledì e venerdì è possibile optare per un menù di mare a prezzo fisso. A richiesta, è possibile avere un menù vegetariano.