Il pane di Castagneto nasce dalla volontà e dall'ostinazione, dalla pazienza e dalla cura e dalla lunga cottura.
Viene dalla tradizione e dalla ricerca, dal coraggio e dall'intuizione, dalla farina di grano, dall'acqua limpida e dalla giusta lievitazione.
Il pane di Castagneto, quello di oggi e quello di un tempo:
lo mangiavano i contadini per tre giorni e più ... è sempre buono, salutare e per questo lo hai scelto anche tu.
Il forno Aia Vecchia riporta al passato :
il gusto, gli odori, le sensazioni su una tavola del presente, che ha a cuore le soddisfazioni del palato, la cura della salute, la voglia di stare insieme in famiglia,
tra amici in un tempo che non ha cambiato le cose importanti.