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Dal 1990, nel cuore di Saint Pierre, Patrizio Pitti unisce la tradizione valdostana alla passione siciliana nella produzione artigianale di prodotti da forno, salati e dolci. La filosofia del panificio Pitti si basa su:  * Ingredienti Naturali: Uso quotidiano di materie prime provenienti da agricoltori e negozi locali.  * Ricette di Famiglia: Vere e proprie "cimeli" tramandati, rivisitati con gusto.  * Fresco e Artigianale: Lavorazione fatta a mano, sin dalle prime luci dell'alba.  * Sostenibilità: Attenzione all'impatto ecologico in ogni fase. La produzione spazia dal pane bianco al pane nero speciale:  * Pane Bianco: Include la Biova (pane piemontese con biga), il Brutto e Buono (pane condito a lunga durata, storico "pane del sabato"), la Ciabatta (50% pasta madre e biga di 12 ore) e la Baguette alla francese (senza strutto, con pasta madre e biga di 16 ore).  * Pane Nero e Speciale: Fiore all'occhiello è il Pane Nero integrale Fichi e Noci, prodotto con biga e pasta acida, arricchito con fichi secchi e noci di Sorrento. Perfetto con il Lard d'Arnad DOP e miele. Si producono anche varianti con crusca, segale, uvetta, patate e basilico.  * Pizza e Focaccia: Sfornate quotidianamente in diversi formati (teglie, rotonde, mignon), ponendo enfasi su personalizzazione e qualità.  * Grissini: Stirati a mano uno ad uno dal 1990. Oltre alle ricette classiche, si contano circa 20 innovazioni, come i grissini alla Cipolla di Tropea DOP, alle Olive Taggiasche, alle Noci di Sorrento DOP, al Pistacchio di Bronte DOP e al Cioccolato di Modica.