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" Cucinare non è moda. Cucinare non è arte. Cucinare non è una passione. Cucinare è unesigenza dello spirito. Cucinare è prendersi cura degli altri. " S.Z. Ossi di Seppia nasce dallesigenza di mettere in tavola del buon cibo in sintonia con chi lo cucina e chi lo produce. Nel rispetto dellambiente che ci circonda e delle persone che si occupano, attraverso il loro lavoro, di produrre alimenti sani, gustosi e giusti. Il nostro compito è quello di assecondare questi principi, valorizzando lagricoltura, la pesca locale ed i prodotti del nostro entroterra. Emancipandoci dallessere schiavi del lusso, del superfluo e del nostro ego.