Il Parco Società Agricola

Agricoltura · Azienda forestale

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Contrada Piano, 71013 San Giovanni Rotondo

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La Mozzarella di Bufala Il termine "mozzarella" deriva dal verbo "mozzare", ovvero, l'operazione praticata ancora oggi che consiste nel maneggiare con le mani e con moto caratteristico il pezzo di cagliata filata e di staccare subito dopo con gli indici ed i pollici le singole

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