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L'insalatiera, è la prima Taverna vegetariana di Roma, nel quartiere Umbertino di Prati, nei pressi di S. Pietro, vicino Piazzale Clodio. Le specialità della Taverna consistono principalmente nella rielaborazione di pietanze della cucina tradizionale italiana, in cui autentiche delicatezze, si uniscono alla cucina vegetariana d'alta qualità e si trasformano in un menù saporito, leggero e nutriente, infatti, tutti i nostri ingredienti sono scelti accuratamente e le nostre specialità sono gustose e digeribili, poichè sono cucinate al forno e mai fritte; la pasta e i dolci di produzione propria e preparati artigianalmente.