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Un nome un po' insolito per una fabbrica di Cioccolato e che forse ha più a che fare con piante e fiori anziché con il nostro amato cioccolato. Era il 1945 e nasceva così la COLLEFIORITO, la prima ed fabbrica di cioccolato a Roma. Passione e curiosità erano un patrimonio ereditario di Paolo, che iniziò a lavorare insieme al padre Andrea e da giovane ed inesperto garzone diventò sapiente maître chocolatier, un artigiano del gusto tra i più apprezzati della capitale. Seppure oggi Paolo abbia passato il testimone ai figli FEBE e ANDREA, lo si può trovare tutti i giorni in laboratorio, attento supervisore. Sono passati oltre settant'anni dalla nascita del laboratorio artigianale Collefiorito, orgoglio della famiglia Cacciotti. Da allora sono cambiate molte cose nella produzione, quello che però è rimasto uguale e che non cambierà mai è la devozione assoluta alla qualità, che passa attraverso la scelta delle migliori materie prime e processi di produzione accurati e rigorosi, che affiancano la cura per la soddisfazione del cliente. Il moltiplicatore è dato dalla passione. Collefiorito è un laboratorio artigianale storico che fa dellequilibrio tra la tradizione e linnovazione un elemento cardine del suo approccio quotidiano.