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Il dr. Luciano Ciuffa è un medico chirurgo specialista in scienza dell'alimentazione con indirizzo dietologico e dietoterapico. Il dottore è particolarmente attento ad educare la persona ad una corretta alimentazione e ad un corretto stile di vita. La prescrizione dietetica viene personalizzata e si basa sulle "linee guida per una sana alimentazione italiana", redatte dall'INRAN. Per i soggetti in sovrappeso o obesi viene consigliato un programma di perdita di peso che tiene conto delle linee guida italiane obesità (Ligio 99) e degli standard italiani per la cura dell'obesità SIO-ADI (2012). Si occupa dell'alimentazione in gravidanza e allattamento, dell'alimentazione nello sport, dell'alimentazione nei vegetariani.