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La famiglia Rosset, nobile casato il cui capostipite fu Jean-Pantalèon risiede a Nus (Valle d'Aosta) sin dai primi del XVIII secolo negli edifici da lui costruiti: la casa padronale e l'azienda agricola, le quali sono state edificate con i materiali rimasti dalle rovine della casa-forte di Moraley, in seguito alla vendita del castello di Nus. Il profondo legame con il territorio valdostano ha costantemente impegnato i membri della famiglia Rosset nel lavoro agricolo per più di 2 secoli. Nel 1993, in un'ottica di valorizzazione e promozione dei prodotti dell'azienda agricola di famiglia, Camillo Rosset decide di inaugurare il ristoro agrituristico conosciuto come Maison Rosset.