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L'Azienda Agricola Le Pescine, produttrice dell'Uovo del Casentino, si pone come realtà operante nel territorio con linee di prodotto per i vari utilizzi alimentari. Tutte le uova della produzione dell'azienda agricola sono garantite e certificate da rigorose procedure di controllo. La certificazione ISO EN 9001 2000 è la garanzia indiscutibile dell'attenzione che l'azienda pone alle metodologie e ai controlli sulla produzione di uova per consumo alimentare. Moderne strutture e attrezzature garantiscono una migliore qualità di vita delle galline e nel contempo permettono una produzione più qualificata e selezionata perché l'uovo del Casentino possa essere utilizzato freschissimo e integro.