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In principio i F.LLi Ancona - L'idea di fondare e realizzare il molino nacque da parte dei fratelli Ancona Antonino, Carmelo, Giuseppe e Salvatore nel 1950, utilizzando solo grano duro dei Monti Sicani-Sicilia. Oggi l'azienda, seguita dalla seconda generazione e dalla terza, mantiene come modus operandi il legame con la tradizione parallelamente allo sviluppo.