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Rosita Bakery nasce da una mia passione e dalla mia predilezione verso i dolci e tutto ciò che li riguarda: immagini, creazioni e fantasie. Con il tempo, la curiosità mi ha spinto a studiare tecniche più avanzate, a frequentare corsi di pasticceria e a leggere testi specializzati con l'obbiettivo di fare diventare questa mia passione anche una professione. Oggi lo è! Passione alimentata sin da bambina quando si condividevano, tutti insieme in famiglia, i momenti di preparazione di biscotti e torte per le festività. In realtà la passione per l'arte in generale è sempre stata presente nella mia vita: in un precedente capitolo di essa, per circa dieci anni, mi sono dedicata al restauro di opere d'arte.perché anche la cucina, così come anche la musica.. la pittura, è arte! Così come ogni intervento di restauro viene svolto in un continuo dialogo tra il presente e il passato nella riscoperta e valorizzazione delle opere che portano con sé storie, emozioni e culture, allo stesso modo, quello stesso spirito mi muove all'interno della mia Bakery: attraverso l'utilizzo di materie prime di qualità, il mio intento è proporre dolci vecchi e nuovi, italiani ed internazionali. Come in un continuo viaggio nei luoghi e nelle epoche, tra vecchi e nuovi sentimenti e in cui a fare da padroni sono lanima e il cuore. Tutto viene fatto con cura e attenzione: dalla selezione delle materie prime, al bilanciamento delle ricette, in modo che ogni prodotto risulti gustoso, mai troppo dolce, per, infine, arrivare all'aspetto estetico e alla presentazione. Cosìoggi, quando mi ritrovo davanti al mio banco da lavoro, ascoltando guardando e toccandosento finalmente di essere nel posto giusto! Dove ritagliarsi un po' di tempo lontani dal caosda molti associato a quegli angoli londinesi in cui trascorrere momenti ad ascoltare musica, leggere un buon libro e anche lavorare facendo nuove conoscenze.