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Fondato negli anni '30 dai pescatori di Goro per la gestione del mercato ittico, il Copego ha assunto nel 1970 la denominazione attuale di società che riunisce diverse cooperative del luogo. Il Consorzio ha raggiunto la leadership nel settore della molluschicoltura e attualmente conta la presenza di oltre 615 soci (con un numero di imprese di pesca pari a 400), suddivisi in numerose categorie di pesca e commercializza i propri prodotti a livello nazionale ed europeo (Spagna, Francia e Germania). Il Consorzio si occupa di tutte le fasi della filiera, dalla produzione alla commercializzazione. Si tratta di un azienda in continua crescita, il cui fatturando è dovuto per la maggior parte alla produzione e lavorazione di vongole veraci, cozze e molluschi in genere. Attualmente Il Consorzio Pescatori di Goro ha avviato la distribuzione dei propri prodotti sotto vuoto.