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Il Bistrò dei Dotti è il luogo ideale per chi cerca un'esperienza gastronomica che unisce la tradizione culinaria salentina alla modernità. Il nostro obiettivo è valorizzare i prodotti tipici della terra, anche quelli meno conosciuti, dando loro nuova vita e sapore nei piatti che prepariamo con passione e cura. Ogni ingrediente viene selezionato con attenzione, privilegiando freschezza e qualità, per garantire un'esperienza autentica e ricca di gusto. Lavoriamo esclusivamente con prodotti di stagione, scegliendo il momento migliore per esaltarne al massimo i sapori e la freschezza. La nostra cucina offre una varietà di primi piatti, dove il mare e la terra si incontrano in un perfetto equilibrio di sapori, con ingredienti freschissimi e di stagione. Per i secondi, proponiamo piatti di pesce che celebrano il meglio delle risorse marine locali, accostati a preparazioni di carne, che spaziano da piatti tradizionali a quelli più innovativi, sempre in grado di esaltare la qualità delle materie prime. Non mancano opzioni vegetariane, con piatti che mettono in risalto la freschezza e il sapore delle verdure locali, lavorate con la stessa dedizione e cura che caratterizza tutta la nostra cucina. Al Bistrò dei Dotti, ogni piatto racconta una storia di dedizione, ricerca e amore per il nostro territorio.