La specialità dolciaria di Mormanno, paese nel cuore del parco del pollino, è il bucconotto o bocconotto, compreso nell'elenco dei prodotti artigianali tipici della provincia di Cosenza. Ritenuto di origine settecentesca, questo gustoso biscotto è farcito con una confettura di ciliegia o albicocche, ma non mancano altri ripieni non meno allettanti. Altro prodotto tipico di Mormanno è il Savoiardo prodotto artiginalmente secondo l'antica ricetta da Silvana srl.