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Zafferano del Matese si occupa della coltivazione di zafferano puro in stimmi, a Sassinoro (Bn). Pasquale e Giovanna vivono a Sassinoro, un piccolo borgo alle pendici del Matese, dove hanno costruito la loro famiglia e la loro azienda di coltivazione di zafferano puro in stimmi. Lo zafferano nasce a 750 mt s.l.m, nel Parco regionale del Matese, un posto dalla natura incontaminata e dalle acque cristalline, luogo ideale per la coltivazione di questa pregiata spezia che qui si nutre soltanto di ottimo terreno e aria pulita. Lo zafferano prodotto ha potere colorante, amaricante e odoroso che ne fanno un prodotto di altissimo livello, da subito qualificatosi di categoria 1.