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Il Caseificio Gambone è specializzato nella trasformazione del latte e produzione di caciocavalli, formaggi e latticini, la quale avviene attraverso un felice connubio tra regole e tradizioni antiche, con le più innovative tecniche di produzione. Ha cura dellazienda Ezio Gambone insieme alla moglie Gemma e ai figli Stefania, Alberino e Stefano. Tutti i componenti della famiglia lavorano in virtù di un orgoglio radicati e di una passione nella storia familiare, e considerano assolutamente prioritario nel loro mestiere la qualità del prodotto che gli è supportata dalla qualità del latte, ottenuto dalle mandrie che pascolano sugli altipiani irpini.