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Das unternehmerische Abenteuer der Familie Larcher, das in den 1960er Jahren am Mendelpass in Trentino-Südtirol begann, setzt sich seit 1984 bis heute in Tramin an der Weinstraße fort. Wir produzieren Speck, Schinken, Wurstwaren, Mortadella, Bresaola, Coppa und Würstel. Alle Produkte werden nach traditionellen Methoden hergestellt, denn Qualität wird bei uns seit jeher groß geschrieben. So verwenden wir für unsere Produkte nur natürliche Gewürze, die nach wie vor von Hand in die Produkte einmassiert werden, und für das Räuchern verwenden wir Buchenholz, das besonders harzarm ist. Unsere Gourmet-Produktlinie Larcher Family zeichnet sich durch folgende Merkmale aus: - ausschließlich italienisches Fleisch - seit Generationen unveränderte Rezepte - traditionelles Räuchern mit ausgewählten Hölzern - streng limitierte Produktion - handgewürzte Produkte - langsame und lange Reifung. Unsere Rezepte für die Gewürzmischungen sind ein gut gehütetes Geheimnis, das seit Generationen überliefert wird.