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La Cooperativa Agricoltori Vallata di Levanto, fondata nel 1978 si occupa di preservare un territorio di grande bellezza ma di difficile conduzione a causa della sua morfologia. La cooperativa opera nei comuni della Riviera Spezzina, nel settore vitivinicolo e oleario, producendo il vino D.O.C. Colline di Levanto, l'olio extra vergine di oliva, ricavato da olive autoctone e i prodotti tipici. La Cooperativa Agricoltori Vallata, sita in Località Le Ghiare a Levanto, contrasta il progressivo abbandono degli uliveti e dei vigneti.