Pomodoro Buttiglieddru di Licata

l Pomodorino Buttichieddu: Storia, Tradizione e Biodiversità

Storia e Trasformazione Agricola

• Importanza Storica: La coltura del pomodorino (Buttichieddu) ha rivestito e riveste una notevole importanza nel territorio di Licata.

• Coltivazione Tradizionale: In passato era praticata in pieno campo e in asciutto (aridocoltura), sfruttando le piogge invernali. Per anticipare la raccolta si usavano apprestamenti protettivi come arelle di cannucce palustri.

• Trasformazione: Con l'avvento dei tunnel (serre), la coltivazione è passata radicalmente dal regime asciutto a quello irriguo e dal pieno campo all'ambiente protetto.

Caratteristiche e Riconoscimento

• Nome: Il nome Buttichieddu ("bottiglietta") forse deriva dall'uso classico per la conserva di pomodoro.

• Valore: È una biodiversità da conservare e valorizzare ed è inserito nellelenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (P.A.T.).

• Caratteristiche Fisiche:

• È di piccole dimensioni (circa 10-20 grammi per frutto).

• Ha una buccia rosso brillante.

• Presenta una polpa molto consistente, specialmente se coltivato in aree ricche di acque ad alto contenuto salino.