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Nel 1984 Alfonso Di Martino, salernitano verace, emigrò verso il Piemonte. Nella valigia voglia di imparare e un grande sogno. Con buona volontà, un grande aiuto da parte di suo cugino, finalmente riesce ad affermarsi come pizzaiolo. Alfonso, nel 1994 si trasferisce a Borgosatollo in provincia di Brescia e con l'aiuto della famiglia apre la sua prima pizzeria "Al Borgo". Cinque anni di lavoro e successo la pizzeria "Al Borgo" era diventata troppo piccola per accogliere a dovere i suoi numerosi e affezionati clienti. Così un giorno Alfonso scoprì un vecchio cascinale alla periferia di Leno e capì che quello era il posto giusto per realizzare il suo grande sogno. Un ristorante bello, che potesse accogliere la gente in maniera più elegante e raffinata.