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L'antica generazione dei Pieretti è quella attualmente al lavoro presso l'antica macelleria Pieretti fondata all'inizio del secolo. Di generazione in generazione l'attaccamento al lavoro e alla salvaguardia del prodotto tradizionale si è tramandato di padre in figlio insieme alla custodia dei segreti nelle lavorazioni per far sì che i prodotti raggiungano un'alta qualità. Tutto questo è possibile perché partiamo dalla materia prima di alta qualità, facendo molta attenzione alle razze che da sempre sono la base per un prodotto esclusivo.