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La Formaggeria Salumeria Gastronomia Cavallotti propone formaggi freschi con arrivi di giornata, formaggi stagionati da tutta Italia, selezione di formaggi francesi e svizzeri; occhio di riguardo per il re dei formaggi italiani: il Parmigiano Reggiano, che in negozio potete trovare anche di 4 stagionature. Salumi nazionali selezionati dai migliori allevamenti. Qualche eccellenza nostrana come i ciccioli, prodotti da una ditta di Imola, mortadella felsineo "La Blu" di Bologna. I prosciutti che proponiamo hanno stagionatura minima di 24 mesi. La filosofia della gastronomia è "fatto come in casa": qualità ottima della materia prima lavorata semplicemente. Vi aspettiamo tutti i giorni per provare sempre qualcosa di nuovo.