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Da oltre centocinquantanni la nostra famiglia seleziona con cura i tesori della terra. Partiti dallacquisto e dalla rivendita di vino e olio, nel 1913 abbiamo trasformato la storica trattoria nellattuale Ristorante, Residence-B&B. Vivere a contatto diretto con le persone e i prodotti locali ci ha insegnato a riconoscere lessenza e il gusto autentico del Chianti. Forse qualcuno ci giudicherà ambiziosi, ma per noi è naturale portare in tavola ciò che scegliamo, cuciniamo e assaggiamo personalmente. La qualità si misura nel sapore genuino e nellautenticità, lontana dai freddi semipreparati che spesso si trovano in commercio. Affettare una melanzana fresca, grigliarla e condirla con un buon olio toscano, aggiungendo qualche piccolo segreto, è un gesto damore che non ha paragoni con il semplice riscaldare un prodotto confezionato. Da Casprini non troverete prodotti industriali, uova in polvere o surrogati: lunica eccezione riguarda alcuni porcini e verdure miste fuori stagione, utilizzati solo quando servono a esaltare il sapore autentico delle preparazioni. I nostri primi piatti, preparati al momento con pasta fresca e secca di produzione locale e artigianale, rispettano standard elevati; le grigliate e le fritture toscane sono realizzate con carni freschissime provenienti da allevamenti nazionali che impiegano solo ingredienti naturali. Non portiamo in tavola nulla che non abbiamo prima assaggiato, valutato e apprezzato personalmente: per noi la differenza sta nel gusto reale delle nostre creazioni, non nelle parole. Da Casprini da Omero adottiamo una politica dei prezzi chiara e rigorosa, valida sia per il ristorante sia per le camere. Se cercate unesperienza che valorizzi i prodotti di piena stagione, evitando primizie e tardive, e che vada dritta al cuore del sapore, Casprini Da Onero è il posto giusto.