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Benvenuti alla Trattoria Il Cardoncello, un luogo dove ogni dettaglio racconta le nostre radici e il nostro amore per la terra. Latmosfera autentica e accogliente, fatta di tufo e ricordi, crea un ambiente caldo e familiare, perfetto per riscoprire i sapori autentici della Murgia e del territorio gravinese. La nostra cucina è un vero e proprio omaggio alla terra che ci ospita. Non si tratta solo di preparare piatti, ma di rispettare e celebrare gli ingredienti locali, scelti con cura tra le eccellenze della zona. Il nostro nome, Cardoncello, richiama il fungo simbolo di questa terra, protagonista delle nostre ricette, dai primi ai secondi di carne, esaltato con semplicità e passione. In ogni piatto troverete verdure spontanee e stagionali, formaggi tipici come il Pallone di Gravina DOP, ricotta fresca, burrata, salumi tradizionali e legumi locali. La nostra proposta culinaria è un viaggio nel gusto che unisce tradizione e innovazione, con piatti come le orecchiette con salsiccia e cardoncelli, le taglioline con purea di fave, la parmigiana al tartufo, lagnello al forno e il calzone con ricotta allarancia. Da noi, mangiare bene significa emozionarsi senza complicazioni, riscoprendo il piacere delle cose semplici e genuine. La nostra idea di ospitalità si basa sulla sincerità e sullaccoglienza autentica, perché sentirsi a casa è il primo ingrediente di unesperienza memorabile. Venite a scoprire i sapori della nostra terra, a lasciarvi avvolgere dallatmosfera di calore e tradizione, e a portare con voi il ricordo di un pasto che nutre il corpo e lanima. Alla Trattoria Il Cardoncello, il gusto e il cuore si incontrano per regalarvi unesperienza indimenticabile.