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La pizza, unalimentazione sana, leggera e dal gusto ricco. Fabbrica Pizza crede nell'eccellenza, nella tipicità e diversità dei prodotti, ricercando continuamente ricette e tecniche culinarie, che possano variare e far crescere anche in qualità la sua offerta di pizza. Anche Fabbrica Pizza Gallarate conserva gelosamente questi valori, adottando insieme alle altre pizzerie Fabbrica Pizza, anche nuove tecniche di panificazione e affiancando alle storiche pizze senza lievito aggiunto, Original Fabbrica Pizza®, anche pizze realizzate con solo lievito madre e lunga lievitazione, con soffice e spesso cornicione, o pizze senza glutine, e altri piatti gustosi; Solo preparazioni con materie prime di qualità e quanto più possibile naturali, biologiche e artigianali.