A Bologna ha aperto Ristorante Georgiano, dove si utilizzano ingredienti , ma le ricette e le mani che realizzano i piatti sono georgiane. Il menu ha 40 voci e i piatti più popolari sono le barchette di pane, uovo e formaggio (acharuli khachapuri), i ravioli di carne (khinkali) e gli involtini di melanzane (badrijani nigvzit).
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