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La locanda del prof viene ideata nel 1999 dalla fam. Ferrondi che vuole creare un ristorante nel comune di Cherasco in fr.Roreto nella casa natale, con dei principi ben precisi : creare un ambiente curato e soprattutto capace di offrire un’ospitalità paragonabile a quella che si riserva ai migliori amici in casa, trasformare una passione comune di tutta la famiglia, composta da Umberto cuoco diplomato e con alcune esperienze in ristoranti di alto livello.Rita madre lingua tedesca,il Prof. da cui prende il nome il ristorante, con la passione della buona cucina e del bere bene. A richiesta effettuiamo piccoli ricevimenti,pranzi di lavoro a domicilio con tecniche moderne di grande effetto.