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L'Enoteca Regionale della Liguria, costituita su proposta dei soci fondatori (Comune di Castelnuovo Magra - SP, sede legale, Comune di Ortovero - SV, Comune di Genova e Comune di Dolceacqua - IM) e con successivo riconoscimento regionale del dicembre 2011, ha il compito di valorizzare e promuovere i vini regionali, con particolare riguardo a quelli a denominazione d'origine e a quelli ottenuti con metodi di agricoltura biologica e integrata, nonché i prodotti derivati dalla lavorazione dell'uva e del vino e gli altri prodotti agricole e agro-alimentari tipici e di qualità regionali. É situata a Castelnuovo Magra, nelle cinquecentesche cantine di Palazzo Amati-Cornelio-Ingolotti, e al suo interno, nella magnifica architettura della antiche sale voltate, si trovano le vasche in marmo usate sin dal XVIII secolo per conservare l'olio di oliva ed un esposizione permanente dei vini liguri.