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Quaranta anni or sono, apre il CASEIFICIO PASSIATORE LUIGI a Foglizzo. I suoi prodotti vengono ben presto apprezzati. Il latte proviene da stalle piemontesi e viene lavorato, trasformato e distribuito in giornata garantendo così l'assoluta freschezza del prodotto. La produzione oltre mozzarelle, scamorza, ricotta, silani ed altri prodotti tipicamente pugliesi comprende anche prodotti piemontesi, come tomini, toma, primosale e paglie. L'azienda vanta clienti che da oltre 30 anni apprezzano la qualità, la freschezza ed il giusto prezzo de il CASEIFICIO PASSIATORE.